ベティーズ代官山にて、sopa i vidaレストラン店長シェフ・料理研究家の三浦ユークさんをお迎えし、本格スペイン料理を学ぶ特別レッスンを開催します。

今回の主役は、バルセロナのあるスペイン北東部・カタルーニャ地方の伝統料理「フィデウア」。
パエリアのお米をショートパスタに置き換えて作る料理で、今回はイカ墨を使って仕上げます。

さらに、秋の食材やスペイン食材を取り入れた3種類のピンチョスもご紹介。
大人の秋のパーティを盛り上げてくれるお料理をたくさん学ぶことができます。

ご家庭でスペイン料理をおいしく作るためのコツや、スペインならではの食文化を学びながら、最後は出来上がった料理を皆さまでお楽しみいただきます。

■ カタルーニャの伝統料理「フィデウア」

フィデウアは、スペイン・カタルーニャ地方やバレンシア地方など、地中海沿岸で親しまれている伝統料理。

お米ではなくショートパスタを使って作るパエリアです。

今回は、魚介の旨みをたっぷりと吸わせた「イカ墨フィデウア」を作ります。
仕上げには、スペイン料理に欠かせない「アリオリソース」を。

ハロウィンシーズンに合わせて、白いアリオリソースを蜘蛛の巣のように描き、大人の遊び心のある一皿に仕上げます。

パエリアを美味しく作るにはコツが入ります。

本格的な味わいはそのままに、ご家庭でも失敗なく作るためのポイントをシェフから直接学びましょう。

■ 秋のおもてなしに、3種のピンチョス

フィデウアと一緒にご紹介するのは、スペインのバルには欠かせない「ピンチョス」。

小さな一皿の中にさまざまな食材を組み合わせるピンチョスは、普段の食卓はもちろん、ホームパーティーやおもてなしでもそのまま大活躍します。

今回は、生ハムやアンチョビなどのスペイン食材に、きのこやかぼちゃといった秋の味覚を組み合わせた3種類をご紹介します。

●スペイン産生ハムとマッシュルームのプランチャ（鉄板焼）

●レブエルト、きのこのスクランブルエッグとアンチョビ

●秋かぼちゃ、ラム肉のスパイス焼き、ギンディージャ（スペイン唐辛子の酢漬け）ピンチョス

■ 料理レッスンレシピ

・イカ墨フィデウア（ショートパスタ・パエリア）
※アレルギー２８品目：エビ、カニ、卵、牛乳

・スペイン産生ハムとマッシュルームのプランチャ（鉄板焼）
※アレルギー２８品目：豚肉

・レブエルト、きのこのスクランブルエッグとアンチョビ
※アレルギー２８品目：卵

・秋かぼちゃ、ラム肉のスパイス焼き、ギンディージャ（スペイン唐辛子の酢漬け）ピンチョス
※アレルギー２８品目：無

■当日使用したスペイン食材のご購入

レッスンで使用したスペイン食材は、当日その場でご購入いただけます。

料理のおいしさを左右する、大切な「食材選び」。
本格的な味を自宅でも再現したいと思っても、「どの食材を選べばいいかわからない」ということも多いのではないでしょうか。

今回は、シェフが実際に使用するスペイン食材をご紹介し、そのままお買い求めいただけます。

レッスンで学んだレシピとシェフおすすめの食材を一緒に持ち帰って、ご自宅でも気軽に本場スペインの味をお楽しみください。

■レッスンの流れ

約2時間で、レッスンとご試食までお楽しみいただきます。

1. スペイン食文化の紹介
2. 講師によるデモンストレーション
3. ピンチョス３種をつくる
4. フィデウアをつくる
5. 完成作品の写真撮影
6. 試食

■アレルギーについて

食物アレルギーをお持ちの方は、お申し込み前にご相談ください。

■店舗紹介

やさしいスープとパエリアのお店

ソパイヴィダ sopa i vida

@sopa_i_vida

スペイン政府公認「Colmados from Spain」認定店舗・有限会社グランジャポンが運営する「やさしいスープとパエリアのお店ソパイヴィダ」。
1960年代に創業した「アネト」の自然派スープやパエリアのだし、1934年創業の「グランハ・サンフランシスコ」の紅茶などの輸入食材をお試しできる場として、地場野菜を使ったスープセットや「１人前パエリアプレート」を提供しています。
夜は、豊富なにスペインワインと共にシェフ特製の旬食材を使ったタパスやピンチョスを楽しめるスペインバルに。

■講師プロフィール

グランジャポン統括マネージャー / sopa i vida店長 / 料理研究家 / 元寿司職人（アメリカ）

三浦ユーク

@yuke_miura

企業レシピ考案、レストランメニュー開発、テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。

料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで取り組んでいます。

趣味はカメラ。主に「建物と食べ物」の写真ばかり。

■ワークショップ詳細情報

開催日時：
10/11(日)　①11:00-13:00、②14:30-16:30
10/12(月)　①11:00-13:00、②14:30-16:30

場所：べティーズ代官山店（代官山駅から徒歩2分、恵比寿駅から徒歩9分）

当日のご連絡先：03-6274-6130（お店直通）

所要時間：2時間

費用：7,700円（税込）＊当日払い（現金・クレジットカード・PayPay）

各回定員：6名

持ち物：エプロン、筆記用具

◾️EVERYONE IS WELCOME

・単発参加OK

・初心者／経験者問わずご参加いただけます

・お一人参加も、お友達やご家族との参加も歓迎です

・素材や基本的な道具はアトリエでご用意します

◾️ご参加の前にご確認ください

・当日は開始5分前を目安にご来店ください

・遅刻の場合はご連絡をお願いいたします。15分以上遅刻された場合、ご参加いただけない場合があります。

・当日体験中は、自社のSNSやサイト掲載用にお写真や動画をお撮りすることがございます。撮影がNGの場合は、お手数ですがお声がけをお願いいたします。

・3日前までのご予約のキャンセルは、予約完了メールにあるURLから対応いただけます。

より多くの方にご参加いただけるように、キャンセルはお早めにお願いいたします。

・2日前からキャンセル料が発生します。お電話にてご連絡ください。
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前々日・前日：ワークショップ代金の50%
当日：ワークショップ代金の100%
（お店直通　03-6274-6130）
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◾️暮らしのアトリエ「Atelier bêtises」とは

アトリエ・ベティーズは、家を彩るアイテムを自分で創る体験型アトリエです。

代官山駅から徒歩1分の建物の2階「ベティーズ代官山」の中にあります。ライフスタイルブランド「bêtises」のショップと併設された空間で、アットホームな場所です。

ベティーズ代官山
暮らしのアトリエ「Atelier bêtises」

東京都渋谷区恵比寿西1-34-23　代官山トキビル202
TEL：03-6274-6130
定休日：火曜日（ワークショップは火曜も開催あり）
営業時間：10:30〜19:00

https://betises.jp/atelierbeti...