大阪府大阪市西区京町堀1-17-24
①大阪メトロ「肥後橋」駅徒歩10分 ②京阪本線「中之島」駅徒歩15分
※当予約は焙煎トレーニングのページです。
当店の焙煎トレーニングは、決まった内容を教えるセミナーではなく、個別指導の塾のような形で、あなたの考える「美味しいコーヒー」を実現するためのサポートを行っています。
「これが正しい」「これが美味しい」を押し付けるのではなく「思った味にならない」原因を一緒に突き止め、あなたが目指す味を言葉にしていくことで、豆選びから焙煎のアプローチまでを、自分自身で組み立てられるようになることが目的です。
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【大会・資格認証実績】
当店は日本でも所持者の少ないSensory Professionalの認証を取得するなど、官能評価を基軸として指導します。
これにより今まで特定できなかった課題を具体的に言語化し、焙煎方法・プロファイルに囚われずコーヒー豆の個性に応じた対応ができるようになります。
また当店はAillio公認パートナー店舗のため、Aillioのご購入に関してもサポート（見積書の発行/予約）が可能です。
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【トレーニングの進め方】
今の焙煎環境やお悩み、目指している味をお伺いし、その日に取り組む内容を一緒に決めます。
トレーニングの基本は「焙煎→カッピング」の繰り返しです。
焼いた豆をその場でカッピングし、狙った味になっているか、どの程度目的とズレているかを確かめ次の焙煎の修正方法を提案します。（1時間に2〜3バッチが目安）
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【トレーニングを通して得られるスキル】
【こんな方におすすめ】
【利用事例】
▪︎焙煎機の導入検討（目安：1時間）
Aillioやikawaなど、それぞれの焙煎機にどんな特徴があり、何が得意なのかを、実際の焙煎やプロファイルを見ていただきながらご案内します。
▪︎焙煎の課題を解決したい（目安：2時間）
「フレーバーが出ない」「浅煎り・深煎りが思った味にならない」「豆の問題か焙煎の問題かわからない」といったお悩みに、改善策のご提案と実践で解決を目指します。
認識を共有するため、普段の焙煎豆と生豆をお持ちいただくのがおすすめです。
▪︎特別な豆を焼きたい（目安：2時間＋シェアロースター）
イベントや間借りカフェなどで「お客様を驚かせる豆を出したい。
でも高価な豆を焼く自信がない」という方に、実演を交えながら焙煎方法をアドバイスします。
【トレーニング後の焙煎について】
トレーニングで焼き方が決まったら、そのままシェアロースター（2,200円/時）で焙煎を続けることもできます。
講習の復習や理想の焙煎状態でまとまった量を焼くなど、実践と販売を兼ねた効率的な利用が可能です。
ご希望の方は、予約のオプションにて「シェアロースター」をご選択ください。
【生豆について】
生豆はお持ち込みいただけるほか、当店で100g単位でご購入いただくこともできます。
★生豆リストはコチラ★
お会計はトレーニング終了後に使った分だけを精算する方法と、持ち帰り分も含めてまとめてご購入いただく方法から選べます。
まとめてご購入いただく場合は、量に応じた割引が適用されます。
【店舗住所】 〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-17-24
【利用設備】 ①2層シンク等の水回り設備あり ②浄水設備あり ③キッチンなし ④お手洗いなし（徒歩5分圏内にコンビニのトイレがあります）
【使用可能な焙煎機】※オプションにて選択可 Aillio R2 Pro（300〜1,200g） YOSANOロースター（150〜300g） ikawa Pro100x（75〜100g）
【貸出器具】 設備の詳細は下記のURLをご参照ください。 https://seikatu-goods.com/household/coffee-lab-komameya-reserve/
【予約時間の延長について】当日のご予約時間の延長は60分単位で承ります。（後のご予約が埋まっている場合は延長できません）
【利用者数について】
すべて税込金額です。
利用可能なものがありません
