【日時】

2026年10月2日(金)　18:00～19:00

【内容】
幕末に薩摩藩御用商人として酒造りを営み、西郷隆盛や勝海舟も訪れた「若松屋」。明治時代に廃業したその酒蔵は、2011年に「東京港醸造」として復活し、現在は都心で唯一の酒蔵として新たな挑戦を続けています。本講演では、ビル内での酒造りや発酵・温度管理の工夫、水道水を活用した醸造など、伝統と科学が融合した日本酒づくりの魅力を、蔵元ならではの視点で分かりやすくご紹介します。

【講師】

東京港醸造株式会社　代表取締役杜氏 寺澤善実 氏

【対象年齢】

高校生～大人　

※中学生以下の入室不可

※実験室に入室される方全員が体験者となります。
※「予約人数」は実験室に入る方全員を選択してください。

ご予約人数に含まれていない方はご入室いただけません。

申込1件につき、４名までお申し込みいただけます。

※ご予約、キャンセル、変更はイベント前日の23時59分まで受け付けます。

※イベント当日のキャンセル、変更は、お電話（03-6381-5041)にご連絡ください。

【ご参加の注意 / Notice】
●解説・資料は日本語のみです / Japanese language only.
●10分以上の遅刻・途中退室はできません / No late arrivals (10 min+) or leaving early.