国登録有形文化財の酒蔵で、蔵人とともに日本酒を“仕上げる”特別体験。
【SAKE SCHOOL_日本酒ブレンド＆火入れ体験】
実際に日本酒を造る、国登録有形文化財の酒蔵を舞台に行う、少人数制・事前予約限定の特別ワークショップです。

酒蔵内や実際の製造現場を巡りながら、蔵人や杜氏の案内のもと、日本酒造りの基礎や製造工程について学び、6種類程度の個性の異なる日本酒をテイスティング。

香り、旨味、酸、余韻、熟成による変化などを感じながら、自身の感性で味わいを組み立て、日本酒を調合していきます。

使用する日本酒には、フレッシュな酒だけでなく、熟成によって深みや複雑さを増した古酒や非売品酒を含む場合もあり、日本酒が持つ「時間」の奥行きも体感いただけます。

本体験最大の特徴は、完成した日本酒を、実際の酒蔵で“仕上げる”こと。

調合（ブレンド）で終わらず、日本酒の品質を左右する最終工程「瓶燗火入れ」を、蔵人とともに体験いただきます。

火入れは、日本酒の香味や安定性を決定づける重要工程のひとつ。
温度管理や加熱時間、急冷のタイミングなど、実際の製造現場ならではの繊細な技術と判断が求められます。

本体験では、火入れ後の冷水による急冷工程まで実施。
“日本酒を完成させる”工程そのものに触れていただけます。

最後は、自ら仕上げた日本酒へラベル貼りを行い、オリジナルラベル付きボトルとしてお持ち帰りいただきます。

日本酒初心者の方から、日本酒好きの方まで。
“飲む”だけではなく、“仕上げる”ことで、日本酒の奥深さを体感いただけるプログラムです。

【体験内容】
・西堀酒造 酒蔵・製造現場見学
・日本酒の基礎知識解説
・6種類の日本酒テイスティング
・日本酒の調合（ブレンド）
・瓶燗火入れ作業
・冷水での急冷作業
・ラベル貼り・仕上げ作業
・完成した日本酒（180ml×1本）と、西堀酒造オリジナルブレンド含む180ml×2本計3本のお持ち帰り
・オリジナルラベル付きボトルでのお渡し

【体験概要】
●名称：
SAKE SCHOOL_日本酒ブレンド＆火入れ体験

●実施場所：
西堀酒造株式会社
栃木県小山市粟宮1452
（蔵直営ショップまでお集まりください）

●所要時間：
約90分

●料金：
10,000円（税込）
※当日、蔵直営ショップにて決済をお願いいたします

●開催日時：
土曜・日曜を中心に定期開催
平日も不定期開催

●参加人数：
最大5名まで（完全予約制）

●持ち帰り：
・完成した日本酒（180ml×1本）
・西堀酒造オリジナルブレンド含む180ml×2本計（お土産）
計180ml×3本（540ml）
オリジナルラベル付き・3本入箱付

※試飲を伴う体験のため、お車を運転される方は香りのみでのご参加となります。
※満枠の日程は非表示となり、空白で表示されます。