丁寧な仕事に基づく驚くような食感のよさ。
素材の風味を最大限に引き出す技術。
繊細な香りや美しい仕上げへの探究心。
博子さんの洋菓子には誰からも愛される魅力があり、
その手からしか生まれ得ない絶妙なおいしさがあります。

メルボルンでの暮らしを経て、再び郷里の長崎県・佐世保に工房を開いた博子さん。

2026年より"生地の学校"と題し、素材や工程にぐっと迫った教室を行うことにいたしました。
9月のテーマは「スポンジ生地」です。
別立て、共立ての生地をそれぞれ教えていただきます。


【日時】
2026年9月26日(土)
11:00-13:00
14:30-16:30

【会費】
11,600円(税込)

田中博子　Hiroko Tanaka
菓子研究家。
製菓学校を卒業後、洋菓子店の勤務、菓子研究家の助手を経て渡仏。
アルザスの菓子店＜メゾンフェルベール＞にて修行後、帰国。
博多にてフランス菓子とジャムの教室＜créa-pâクレアパ＞を主宰。
メルボルンに移住後、2022年から故郷である佐世保に工房を持ち、製作を再開する。