直径12センチのデコ型で作るクランツクーヘン。口溶けの良い柔らかなスポンジにラズベリーのジャムをサンド。バタークリームとキャラメリゼアーモンドでデコレーションします。バタークリームは、冷やすと固まり、食べる時に硬くなりがちですが、冷蔵保存でもカチカチになりにくいバタークリームです。保存もしやすく軽く食べやすいお菓子です。