＊ご予約は必ず本名でお願いします。
漢字表記できれば漢字でご入力ください。
どなたかわからない方にセミナーは行えません。

*このページでは、平日のご予約しか承っておりません。
土曜日の18:00から、主に一般の方向けにセミナーを開催しています。
そちらのご予約は下記URLからご確認頂けます。
https://chouettetl.theshop.jp/categories/1372526


初心者クラスと中級クラスがございます。
ご予約時に必ずコメントでどちらのクラスかご指定下さい。

<初心者クラス＞
Roast seminar beginner class
・座学
・焙煎×3回(3回のうち1回は見本として講師が焙煎します）

コーヒーの焙煎が初めての方でも、わかりやすく説明しながらレッスンを進めていきます。
初めて業務用の焙煎機を使用する方に向けた内容です。
座学の中で基本的な焙煎の知識を学び、実際に焙煎を行う実技の内容とが組み合わさって理解を深める内容となります。

基本的な焙煎の考え方を説明し、それに合わせた焙煎を経験してもらいます。
「コーヒー豆を加熱し、風味を良くする作業」として、焙煎をします。
ちょっとした変化でもコーヒー豆の味わいが変化する楽しさを知ってもらうのが主な内容です。
焙煎で必ず当たる壁として、調整方法についても触れていきます。

経験者の方の場合は、課題を先に質問させて頂き、それに沿った内容のセミナーにカスタマイズしていきます。ですので、知りたいことがあれば遠慮なくお申し出ください。

＜中級クラス＞
中級クラスは2種類のレッスンがあります。
(初心者クラスを受講された方のみが受講できます。履歴を確認してからご予約を確定させて頂きます。）
Roast seminar intermediate class

中級クラス①　（ローストカーブ）
・座学
・焙煎×3回

中級クラス①は、コーヒーの焙煎を細分化して、それにもっとも合った条件を一緒に探っていく内容です。
焙煎には、いくつかの段階があります。それぞれの段階がコーヒー豆に与える影響を考えながら、一番良い条件は何かを考えます。初心者クラスでは、決められた内容で焙煎していましたが、レベルアップした内容なので、GIESEN（World Coffee Roasting Chanpionshipで使用される焙煎機）の持つ優位点を駆使しながら焙煎していきます。

中級クラス②　（産地別）
・座学
・焙煎×3回

中級クラス②は、中級クラス①で学んだ内容をコーヒー豆の特徴に合わせて実践的に焙煎していきます。
コーヒー豆のポジティブな印象を多く引き出すためには？ネガティブな印象を出さない秘訣とは？
産地の特性に合わせて解説していきます。


焙煎の悩みを、一人ではどうしても改善できない方に向いているセミナー内容となっております。

複数人で講習を受けられる場合は、連絡事項欄にてご相談ください。

2ヶ月先の同日まで、ご予約を承ります。
（例：10月8日のご予約は、2ヶ月前の8月8日から受付開始）

ご予約をされる場合はご注意下さい。
もし間違えてご予約期間外の日時でご予約された場合、一度キャンセル処理をさせて頂きます。