-
3/22 京都 【発酵】くふうどベース（13）ビーガン・発酵バター
味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。■くふうどベースとは？基 ...
予約する
-
3/22 京都 【発酵】くふうどベース（18）甘酒＆酒粕と応用
味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。今回は発酵「甘酒・酒粕」 ...
予約する
-
3/21 ロー専門 ビギナー (3) カカオのロータルト＆アイス グルテンフリー
【※当講座は入門編『はじまりのロースイーツ』を受講が必須となります。】グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで、腸もお肌にもよいという考え方を通じ、ローの独自アレンジが学べる専門クラス。健康的なスイーツも応用の仕方 ...
予約する
-
3/21 ロー専門 ビギナー (1) お抹茶のローモンブラングルテンフリー
【※当講座は入門編『はじまりのロースイーツ』を受講が必須となります。】お抹茶のRaw（ロー）モンブランをつくります。グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで、腸もお肌にもよいという考え方を通じ、ローの独自アレンジが学 ...
予約する
-
3/6 京都【発酵講座】有機キウイで仕込むシロップ
微生物の力で美味しくなる「発酵」。美しい、美味しい料理へのバリエーションも無限大。体内の生理的化学反応を触媒する化学物質である酵素の働きとともに、楽しみながら学びます。発酵の工夫に触れて、健康で美しい暮らしへ活かしてくだ ...
予約する
-
3/8他 京都 くふうど 5日間限定アフタヌーンティー「弥生のロースイーツ」
くふうど料理教室に通っていなくても、人気メニューを召し上がっていただける、食べるだけの料理教室"くふうど・アフタヌーンティー"毎月5日間限定でメニューはオリジナルロー（低GI）スイーツをアレンジしたアフタヌーンティー形式のお ...
予約する
-
3/10, 14 京都 はじまりのロースイーツ（グルテンフリー、砂糖・乳不使）
【※この入門編を履修されると「ロー専門教室：ビギナークラス」の受講資格が得られます。】ロー（RAW）（グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで、腸もお肌にもよいという考え方）の独自アレンジが学べる、専門のクラスです。 ...
予約する
-
3/15 ベース（6）濃縮つゆの素〜活用〜無添加！3つの作り置き調味料
味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。今回は「濃縮つゆの素」を ...
予約する
-
3/15 京都 ハーブ専門クラス【春】自家製クレイジーソルト＆ハーブ料理
効能や香りのイメージが先行しがちのハーブですが、料理への応用も想像以上に進んでいます。くふうどではハーブの専門クラス『ハーブと遊ぶ』を2018年に新設。季節にあわせたコース仕立てで年6回（奇数月）開催しています。新しい料理ア ...
予約する
-
3/3 東京 ジャマイカ風カレー”春の差し入れ料理"／無添加・スパイス＆ハーブ
差し入れ料理は華やぐもので、時間がたっても美味しくて…と、案外難しい料理です。そんな難問を解決してくれる魔法のスパイス（ハーブ＆スパイスをブレンド）の講座です。加えて野菜を軽く煮込んだカレーでアクセントに、おいしく美しい ...
予約する
-
3/3 東京 秘密のローチョコ’2020：チョコ3種＆珈琲ガナッシュ
栄養たくさんのカカオを用い、見た目にも美しいビューティスイーツ。美味しさをさらに追求し、隠し味の工夫を加えた「くふうどローチョコ2020’」が完成しました。（ローチョコレート）もうおなじみになってきましたが、ローカカオ（生の ...
予約する
-
2/22、23、26、27 ベース（12）和薬膳ソース＆たれ～応用料理
味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。今回のテーマは「知ってお ...
予約する
-
2/22、23、26、27 くふうど ベース（11）薬膳・調味料3種～応用料理
味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。今回のテーマは「薬膳・調 ...
予約する
-
2/18 【無添加スパイス講座（5）】スープカレー＆黒いソーダの素
人を魅惑する芳香を放つスパイス。加え方で「これまで食べたことがない」味になります。今回はスパイスを極めた無添加スープカレーを作ります。アーユルヴェーダでは消化負担がかからず代謝もスムーズだと言われる「ムング豆」を使ったス ...
終了
-
2/18 【無添加スパイス講座（3）】RAWトマトカレー＆スパイスdukka
人気の「くふうど RAW（ロー）トマトカレー （グルテンフリー）」。低温調理で作る、隠し味に秘密ありのカレーです。奥深い美味しさはちょっと驚き、グルテンフリーに関心のある方にも魅力です。さらに「ワダ」（ドーナツ状のおからドー ...
終了
