クリスマスの時期『シックで華やぐ、"お祝い"』をテーマにした、大人なクリスマスからお正月にも映える自由な発想のローモンブランです。グルテンフリー、ノンシュガー、乳製品不使用です。

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【※受講条件あり】入門編を受講済みであれば、どなたでも受講いただけます。（※同日10:30～12:30 ...

ロー（RAW）（グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで健康にもよいという考え方）の独自アレンジが学べる専門クラスです。
くふうどが蓄積してきたレシピを公開しながら、果物や野菜への活かし方から盛り付けデザインまで学べます。特に低GIという視点と美しく仕上げる考え方の両立をお伝え ...

くふうど料理教室に通っていなくても、人気のオリジナルロー（低GI）が楽しめるアフタヌーンティー。砂糖や乳製品不使用のロースイーツを中心に前菜付きでご用意しています。

12月は、ノエル限定！苺の色鮮やかなパフェが登場となります。
ノエルならではの贅沢なパフェをどうぞお楽しみください。 ...

自家製調味料「白味噌」を仕込む講座です。無限の可能性を秘めた白味噌は年中重宝します。

■「白味噌仕込み」くふうど流
京都では昔から白味噌をよく用います。淡い黄色の甘口味噌は麹の割合が多く、熟成が早いのが特徴です。2～4週間ほどで旨味と甘みのバランスがとれて美味しくなります。今回は ...

ロー（RAW）（グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用。身体への負担が少ないという考え方）の独自アレンジが学べる専門クラスです。

これまでの蓄積レシピを公開しながら、果物や野菜への活かし方から盛付けデザインまで、"安心して、食べたくなる"ロースイーツを学べます。

特にくふうどでは、低G ...

2018年に開催して人気だった、料理レシピとフォト両方が学べるダブルレッスンを内容を見直して企画しました！
第一部は年末にふさわしい料理レシピ。第二部・三部では美しく映る盛り付けや撮影のコツといった「料理コーデ」を学びます。
ご自宅のテーブルから外出先まで応用できる、ワンランク上の撮 ...

昨年も好評をいただいた特別なシュトーレンを2020バージョンとして今年も企画しました。
甘酒種酵母のリッチなスノーシュトーレン3時間半の特別レッスンです。

【主な内容】
大人向けの味わいと、日に日になじんでゆく味が特長です。
'2020数 は、レモンピール、金柑ピール、アールグレイをベー ...

味を決める「料理の素（もと）=ベース」を手作りする講座です。
料理は作り方が8割。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理を、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。

■くふうどベースとは？
基本クラスは全20講座、和アジアや薬膳などバリエーション ...

お抹茶のRaw（ロー）モンブランをつくります。グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで、腸もお肌にもよいという考え方を通じ、ローの独自アレンジが学べる専門クラス。健康的なスイーツも応用の仕方で美しくがらりと変わります。
これまで蓄積してきたレシピを公開しながら、果物や野菜への ...

効能や香りのイメージが先行しがちのハーブ。料理への応用も想像以上に進んでいます。

くふうどの『ハーブと遊ぶ』はハーブの新しい料理アレンジを実践でき、季節のハーブを育てる秘結も学習できるコース仕立てで楽しく学べる専門講座です。ハーブがはじめての方から、料理の応用やヒントを求めてい ...

微生物の力で美味しくなる「発酵」。美しい、美味しい料理へのバリエーションも無限大。体内の生理的化学反応を触媒する化学物質である酵素の働きとともに、楽しみながら学びます。
発酵の工夫に触れて、健康で美しい暮らしへ活かしてください！

【オンラインでの受講参加も可能です！】
同時に作 ...