（※当講座を受講いただくと「ロー専門ビギナークラス」の受講資格が得られます。）

ロー（RAW）（グルテンフリー、砂糖、乳製品不使用のスイーツで健康にもよいという考え方）の独自アレンジが学べる専門クラスですの入門編です。くふうどが蓄積してきたレシピを公開しながら、果物や野菜への活か ...

くふうど料理教室に通っていなくても、人気のオリジナルロー（低GI）が楽しめるアフタヌーンティー。
砂糖や乳製品不使用のロースイーツを中心に前菜付きでご用意しています。_

5月は、爽やかなピンクグレープフルーツジェラートと宇治煎茶ジェラートを中心に
10以上の素材を重ねた（低GI、砂糖・ ...

味を決める料理の素（もと）=ベース BASEを手作りする講座（くふうどベース）。

世の中にビーガンバターはいろいろありますが、発酵バターの美味しさを、発酵液からのご紹介、全て植物性で仕上げます。ちょっとした手間はありますが、格別です！（簡単に作る方法もお伝えしますので、ご安心を！）
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くふうどの人気スコーン！
バターなどの動物品を使わずに美味しいスコーンをつくります。
トランス脂肪酸フリーの2通りの生地づくり、およびアレンジ自由自在な生地の仕上げ方が学べます。
さらにノンコレステロールの自家製クロテッドクリーム（植物性）もつくれる講座です。
（開発から11年の、 ...

小さな変化を繰り返しながら、季節とともに四季をたどる植物、二十四節気を追いながらうつろいゆく季節や植物に歩みをそろえ、こころ豊かに暮らす、食を楽しみたいと考えています。

四季の素材、繊細な技法、仕立ての美。伝統や基本は尊重しつつ、現代の暮らしから見つめ直した「新しい和」が学べる ...

＜オンライン＆スタジオどちらでも参加いただけます。＞

味を決める「料理の素（もと）」を手作りする講座。一からつくると時間も手間をかかりそうな料理でも、より余裕をもって、より安全に、より美しくつくる考え方を実践的に学べます。料理は素材と料理の素が8割。くふうどでは「くふうどベース ...

スパイスの特製を活かし、さまざまな料理との融合や展開を通じた新鮮アレンジが学べる専門企画です。副菜からドリンクまでコーディネートした「おもてなし料理」としても学べます。

今回は、スパイスシリーズの（1）人気の「くふうど・生姜のカレールー（グルテンフリー）」と応用。
あえるだけで ...

＜オンライン＆スタジオどちらでも参加いただけます。＞

味を決める料理の素（もと）をつくる人気講座「くふうどベース」。一からつくると時間も手間をかかる料理を、余裕をもち安全に、美しくつくる考え方を実践的に学べます。
今回は発酵「甘酒・酒粕」。甘酒と酒粕の胡麻だれ（万能です！）を制 ...

アフリカ大陸北西部にあるイスラム教を国教とする王国。砂漠地方では水が貴重なことから、食材から上がる水蒸気を巡回させて水なし調理する、円盤形の蓋のタジン鍋が生まれました。

加熱時に使用する水分が少ないため、水溶性のビタミンやミネラルが溶出する損失が少なく、熱の通りが良いので油の使 ...