わかりやすいと大好評!! 初めての方でも失敗のない、巷で話題の神経抜きも含めた「魚のさばき方教室」です。 今回の魚種は「真鯛(マダイ)」です。 釣り人同士でも、プロの料理人の間でも話題の「神経抜き」で釣れた魚を美味しく頂く方法をお魚のプロ山嵜先生に教わりましょう。 生きた魚の扱い方、活けジメ、神経抜き、魚の保管方法と下処理、三枚おろし、刺身にするまでを学びます。 包丁の使い方から魚の扱い方まで様々なコツを実践で習得しましょう。 講習内容 ・生きた魚の扱い方 ・活けジメ ・神経抜き ・魚の保管方法と下処理 ・三枚おろし ・刺身 SNSや動画、レシピサイトでは得られない体験から生まれる技術が獲得できるのはこの機会だけです。 講習を何度もされている山嵜先生曰く、活きジメ、神経抜きはウェブ情報や遊漁船で教わった内容とは全然違っていたと聞くことが多いそうです。自己流でアレンジされていない、本物のプロが行う方法を是非その目で確かめて、ご自身のスキルとして習得してください。 講習後には、自らさばいたタイを昼食として召し上がっていただきます。(ご飯・味噌汁付き) ※受講者の皆様にはマスクのご着用をお願い申し上げます。 ※エプロン、三角巾(バンダナでも可)、ハンドタオル、筆記用具、クーラーボックスと保冷剤(任意)は各自ご準備ください。 ※会場が中央市場となっております。ご来場の際はお間違いなきよう重ねてお願いいたします。 主催 中央市場の料理教室 募集協力 ヤマハマリンクラブシースタイル、マリンインフォメーション 、神戸ハーバーマリーナ 時間 10:30~13:30 (約180分) 参加費 7,700円 (税込)/名 定員 先着5名 参加資格 シースタイル会員様、シースタイルライト会員様 ※当イベントは一般参加者との合同開催となります。 会場 中央市場の料理教室の調理実習施設 (神戸市中央卸売市場本場関連中央棟2階) ※参加費は当日会場受付時に現金にてお支払となります。
予約締切:11日前の23:00まで
※日付枠、時間枠を複数選択することで一度に複数日付・時間を予約できます。
※すべて税込金額です。