9月アドバンスコースレッスンは、
自家製レーズン酵母入門で、
《プチパン》と《シュガーレーズン》を作ります。

まずはレーズンと水でレーズン酵母を起こしてみましょう。それを元にパン種を作り、発酵力が安定したらパンを作ります。

今年度は《プチパン》に加えて《シュガーレーズン》もご紹介。レーズンとの掛け合わせは相性抜群です。プチバンはバターロール成形で作ります。

レーズン酵母と生地は各々作ってお持ち帰りいただきます。

パンに合わせたお料理は、
『ピーマンとツナのエスニック炒め』
まだ暑さの残るこの時期に、簡単に作れるメニューです。味付けはアジアンエスニック定番のナンプラーとオイスターソースを使って、辛味は控えめな日本人にも食べやすいメニューです。
⚠️お料理は試食ランチとレシピの提供となります。

【学べるポイント】
・自家製酵母のパン作りの流れ・ポイント
・レーズン酵母の起こし方
・元種作り　(デモストレーション)
・自家製レーズン酵母の生地作り
・プチパン、レーズンパンの成形・焼成
・ピーマンとツナのエスニック炒め(レシピ＆試食)

⚠️各自こねた生地は持ち帰ります。
1ℓ程度のタッパーと保冷バッグを持参下さい。持ち帰り生地が必要無い方は申込み時にお知らせ下さい。

⚠️レーズン酵母エキスはガラス瓶に入れてお持ち帰りいただきます。容器はこちらで準備します。

▪️アドバンスコースは全8回/年のコースレッスンです。スタートは来年5月になります。
初めての方の見学は可能です。お問い合わせ下さい。

⚠️初心者向けの内容ではありません。
パン作りの基礎を学びたい方は、ベーシックコースにご参加下さい。

※アドバンスコース卒業生および季節のパンを受講中の方は単発でもご参加いただけます。

【持ち物】※通常レッスンと異なります❗️
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、エコバッグ、保冷パッグ、保冷剤、1ℓ程度のタッパー

【料金に含まれるもの】
レシピ、ウエルカムティー、試食、持ち帰りパン、持ち帰り生地、レーズン酵母液 瓶付き☆

【お申込みの前に】必ず確認下さい❗️
◉ 日程が消えている場合は満席です。キャンセル待ちなどご希望あればご連絡下さい。

◉場所、持ち物、キャンセルポリシーなど、このフォームのAbout usを必ずご確認下さい。

◉少人数制の自宅レッスンの為、自己都合によるキャンセルは出来るだけお控え下さいm(_ _)m

◉レッスンフロアに小型犬がいます。
アレルギーや衛生面で気になる方はご遠慮下さい。