自然農法の小麦を、自分の手で“粉”にする。

大宜味農場が、栽培期間中、農薬・化学肥料を使わないMOA自然農法（プラチナ基準）で、種採りを続けながら育ててきた小麦「農林61号」。その一粒一粒を目と手で選り分け、製粉機で3回挽いて、ふるいにかけて、できあがるのは、どこにも売っていない“挽きたて”の小麦粉です。

はじめに5分ほどの動画で、良い粒の見分け方と作業の流れをご覧いただくので、初めての方やお子さまも安心。作業は多目的ホールの中で行うので、雨の日でも大丈夫です。

基本料金には未選別の小麦つぶ1kgが含まれます。選別すると約870g、挽くと小麦粉約600gになります（残りはフスマ）。できた小麦粉と選別した小麦つぶはお持ち帰り。粉と粒の配分は自由です。

基本の1kgを選び終えて時間に余裕があれば、小麦つぶをその場で追加できます（500g 500円／1kg 1,000円）。製粉機は1台のため、時間内に挽けるのは1.5kg前後まで。それ以上に選別した分は、小麦つぶとしてお持ち帰りください。選別しきれなかった未選別の小麦つぶはお持ち帰りいただけないので、追加は進み具合を見てからお決めください。

1日2組だけの少人数制。午前と午後に1組ずつご案内するので、ほかのグループと一緒になることはありません。自分たちのペースで、スタッフに何でも質問しながら、じっくり2時間。最後に、参加された方へ『プチ製粉職人 認定証』（お名前入り）をお渡しします。公式LINEのポイントカードの対象です。

お一人さまも歓迎です。1名の回は、スタッフがつきっきりのマンツーマン。自然農法についてじっくり聞ける、いちばん濃い時間になります。

“いのちを育てる土”が生んだ小麦を、自分の手で食べものに変える。その体験こそ、いちばんのお土産です。