予約締切

「豆板醤」って何から作るかご存知ですか？
ただ辛いだけの調味料と思ってませんか？
「豆板醤」は立派な発酵食品で、原料は空豆から作ります。
一度作り方を覚えれば、空豆の季節に1年分仕込むことも可能！
辛いものが苦手な方も、辛みが調整出来るので空豆味噌に近い甘さの味わい深い調味料となります。

★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」。

【参加費】
試食・材料・レシピ・容器代
すべて込みの金額です。
容器付きですので殆ど手ぶらで参加できます！

出来上がり分量　約100～120ml
この分量には空豆500kg以上使います。

○特別栽培の空豆
○粟国の塩
○その他こだわりの食材etc

【持参していただくもの】
・エプロン
・手を拭くタオル

講師プロフィール
河合由記
《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように！
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

代々造り酒屋の家系に育ち、幼少から麹や発酵食と共に育つ。
国際中医師の知識と共に母の自宅介護から実践に即した薬膳レシピを提供。

国際中医師
マクロビオティックインストラクター・師範
税理士

《講座・活動実績》
・祖母や母と共に何十年にも渡って作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座（味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc）
・伝統的な発酵を伝えられる専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数 予約締切

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ただ辛いだけの調味料と思ってませんか？
「豆板醤」は立派な発酵食品で、原料は空豆から作ります。
一度作り方を覚えれば、空豆の季節に1年分仕込むことも可能！
辛いものが苦手な方も、辛みが調整出来るので空豆味噌に近い甘さの味わい深い調味料となります。

★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の…

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「豆板醤」って何から作るかご存知ですか？
ただ辛いだけの調味料と思ってませんか？
「豆板醤」は立派な発酵食品で、原料は空豆から作ります。
一度作り方を覚えれば、空豆の季節に1年分仕込むことも可能！
辛いものが苦手な方も、辛みが調整出来るので空豆味噌に近い甘さの味わい深い調味料となります。

★こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」。

【参加費】
試食・材料・レシピ・容器代
すべて込みの金額です。
容器付きですので殆ど手ぶらで参加できます！

出来上がり分量　約100～120ml
この分量には空豆500kg以上使います。

○特別栽培の空豆
○粟国の塩
○その他こだわりの食材etc

【持参していただくもの】
・エプロン
・手を拭くタオル

講師プロフィール
河合由記
《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように！
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

代々造り酒屋の家系に育ち、幼少から麹や発酵食と共に育つ。
国際中医師の知識と共に母の自宅介護から実践に即した薬膳レシピを提供。

国際中医師
マクロビオティックインストラクター・師範
税理士

《講座・活動実績》
・祖母や母と共に何十年にも渡って作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座（味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc）
・伝統的な発酵を伝えられる専門家を育てる「伝統発酵醸師®講座」
・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳®講座」
・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」
・健康雑誌へのレシピ提供多数 予約締切

「豆板醤」って何から作るかご存知ですか？
ただ辛いだけの調味料と思ってませんか？
「豆板醤」は立派な発酵食品で、原料は空豆から作ります。
一度作り方を覚えれば、空豆の季節に1年分仕込むことも可能！
辛いものが苦手な方も、辛みが調整出来るので空豆味噌に近い甘さの味わい深い調味料…