ミャンマー全土の東部に位置するシャン州。 ミャンマーではビルマ族・カレン族の次に人口が多いシャン族ですが、 シャン族の中でもさらに細かく民族が分かれています。 特に同じ少数民族でも地域や、ご先祖の居住地で若干異なる食文化が生まれており、 今回ご紹介する「シャン族の麺」=「シャンカウスエ」はシャン族が多く住むシャン州・カチン州だけでなく ヤンゴンやマンダレーの大都市でも愛される麺料理です。 鈴木ラペ子がミャンマーで教えてもらったシャンカウスエですが、 千差万別の作り方があるところに疑問を感じ、長く調査を重ねていました。 そんな十人十色のフレーバーがあるシャンカウスエ。 鶏肉とトマトを使用する基本グレービーに、ご当地や、民族で異なる調味料&フレーバー使いについて ご説明し、ライブレッスンでは日本で手に入りやすいバージョンのレシピでご紹介。 シャンカウスエは現地の食べ方で汁ありと、汁なしで食べられますが、当日どちらの作り方もご紹介します。 そして、 ミャンマーでも風味をアップさせるために「ごま油」をひとたらしする料理がたくさんありますが このシャンカウスエもその一つ。 今回特別企画として、 ミャンマーごま農家によって大切に育てられた高品質のごまを使用し、山田製油昔ながらの圧搾法で作られた ミャンマー産のごま油を製造販売している「ミヤコフード」さんの高品質なごま油を紹介。 (https://miyakofood-mm.com) 是非、最後の風味づけにに、一緒に「ひとたらし」できればと思います! お子様も食べれる優しい味のシャンカウスエを、レッスンでマスターしていただければ幸いです。 【レッスン内容】 ・ミャンマーシャン州 名物トマト麺「シャンカウスエ」料理教室(録画視聴可) <レッスン内容> ・シャンカウスエ(汁あり・汁なし)ご当地味・ご当地トッピング *ライブレッスン ・シーヂェ(調味油) 3種 *ライブレッスン ・鶏の和えもの *ライブレッスン ・大根の和えもの *ライブレッスン 【事前送付キット】※麺は約5人前、スパイスやトッピングは3人前×2回分以上を同梱予定です ・センレック(タイ産) 400g ・必要スパイス・フレーバーなど 7種 ※ミヤコフードさんのごま油はセットには含まれません。ご購入希望の方は、下記のオンラインショップでご購入ください。 https://miyakofood-mm.com/collections/productpage 【お申し込みいただく前に!下記お読みください】 ※本レッスンはレッスン前に下ごしらえが必要な料理となります。(準備時間の目安:15分程度となります) ※オンライン料理教室の開催前に、登録したメールアドレスでZoomのURLやレシピ・下準備動画のURLなどを共有します。余裕をもってレッスン開始前にZoomへの接続をお願いします。 ※食材の準備・下ごしらえの準備をされていない方は見るだけの授業になりますが、レッスン録画を1ヶ月間閲覧することができます。
予約締切:7日前の23:59まで
当日:代金の100% 1日前まで:代金の100% 3日前まで:代金の100% 7日前まで:代金の100% ・オンライン料理教室の場合はクレジットカード決済以外の決済手段の対応は致しかねます。ご了承ください。 ・事前決済および、事前商材送付のため、返金は一切お受けできかねます。 ・当方の都合でキャンセルになった場合、速やかに全額返金します。その際事前送付した商材のご返却は必要ございません。
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