2026年7月5日、11日、12日に行ったブレンドセミナーの結果報告です。
リオの円錐ドリッパーを使用し、20gの粉で、2分30秒から3分で180ml抽出してブレンドを作成しています。
各回9種のブレンドができています。このセミナーでは、平均7～8回抽出していますので一人約200gの粉を使用しています。
最後に作成したブレンドを抽出し、参加者全員で味わいました。
参加者には好評でしたので来年もどこかでやりたいと考えています。

＊豆はすべて堀口珈琲のものを使用しています。

7月5日
1回目はエチオピアのナチュラルとマンデリンがはいり、さらに焙煎度も異なるペルーが入るのでブレン作りはむずかしかったように思います。
反面、キャラクターがあるコーヒーが揃うため多様な風味のブレンドが作れています。

１）ペルー３，エチオピア５．マンデリン２
２）エチオピア６．マンデリン４
３）ペルー1、エチオピア５，マンデリン４
4）エチオピア５、ペルー3、マンデリン２
5）エチオピア４，ペルー３、マンデリン３
６）ペルー１，エチオピア6、マンデリン３
7）ペルー６、エチオピア１，マンデリン３
８）ペルー5、エリオピア４，マンデリン１
９）ペルー３．エチオピア６，マンデリン１

7月11日
エチオピアのフレンチ・Nが入るためブ参加者によるブレンドコンセプトも多様でした。
エチオピアを10％程度使うだけで風味かなり変わりますので、面白いのではないかと思います。エチオピアを使わない事例もありました。
1）エチオピア2、ホンジュラス8
２）エチオピア2、ホンジュラス7、ブラジル
３）ホンジュラス7、ブラジル30
４）エチオピア1、ホンジュラス7、ブラジル2

5）エチオピア4、ホンジュラス6
6）エチオピア３，ホンジュラス６，ブラジル１
7）ホンジュラス７．ブラジル３
8）エチオピア２，ホンジュラス４、ブラジル４
９）ホンジュラス５，ブラジル5

7月12日
すべてシティローストの豆にしました。マンデリンをどのように使うかがポイントになります。上品なマンデリンですが、風味には影響を与えます。
1）コロンビア４，グァテマラ１，マンデリン５
２）コロンビア７、グァテマラ２，マンデリン１
３）コロンビア５，グァテマラ5
4）コロンビア２，グァテマラ５，マンデリン３
5）コロンビア5、グァテマラ2.5、マンデリン2.5
6）コロンビア４，グァテマラ5、マンデリン１
７）コロンビア６，グァテマラ2.5、マンデリン1.5
８）コロンビア3.75、グァテマラ3.75、マンデリン2.5
９）コロンビア６ｇ，グァテマラ10ｇ、マンデリン４ｇ

ブレンドとしては、どのような豆を使用しているのかわかりにくく、複雑な風味の方が完成度は高いとも考えます。
もし、豆を2種購入したら、家でもそれをブレンドしてみるのも楽しいと思います。