「コーヒー抽出の科学」の出版のめどが立ち、来年に向けて新たな準備に入ります。
今後、「論文・学会等発表集」（出版決定）、「日本人のためのやさしい官能評価の方法」（出版予定）、「ビンテージコーヒーカップ写真集」（個人的には一番出版したい）、「メイラード反応と焙煎」、「自家焙煎店開業読本」などの出版を検討しています。
本を出すことが自分の存在証明になってきています。
また、いくつかの企業との共同研究もありますので並行して行っていきます。
今年の直近の講演予定は以下の通りです。
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10.2
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東京農業大学アグリビジネス学科
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コーヒー産業と日本の市場（仮題）
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10.14
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SCAJ展示会
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ポストスぺシャルティコーヒーの時代とは
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11.7
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第６回沖縄コーヒーフォーラム
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品質評価会と評価方法について
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11.14
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四国・コーヒーを楽しむ会
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コーヒー市場とおいしいコーヒーについて
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12.6
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コーヒー文化学会・流通生産委員会
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内容未定
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12月
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論文
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コーヒーの品質評価方法とその基準
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horiguchi
