10年以上前に行っていたセミナーを復活します。シングルオリジンを売りにする時代は10年前には終わっていると思います。そこで堀口珈琲は2013年にブレンドを再編し、9種のブレンドを作りました。しかし、このブレンド作りのためには、優れた品質のシングルオリジンが100種ほどが必要でした。
ブレンドは、その店や会社を象徴する風味であり、ブレンドは極めて重要です。

スペシャルティコーヒーのブレンドは、１）年間を通した風味の安定性、２）新しい風味の創造という2面から作られます。
そのため、生産地のテロワール、品種、精製方法などの風味特性を理解した上で作ることになります。
また、スペシャルティコーヒーのブレンドは、今後コーヒーの品質低下傾向の中で重要度が増していくと考えます。

参加資格　これまでに　新しい官能評価（中級編）、過去のテイスティング会の中級編を一度でも受講した方
場所　　　堀口珈琲研究所　世田谷区船橋1－9－10～２F
人数　　　9名

時間　　　13時から16時
費用　　　6600円（消費量込み）


キャンセルポリシー
参加をキャンセルする場合でも、特別の事情がある場合以外原則として参加料は返還いたしません。
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もしくは堀口まで　090-3592－2389