「講義」コーヒーの風味や透過法と浸漬法といった抽出方法について解説し、3~4回抽出実習します。

【実習】円錐ドリッパーを使用した基本抽出法を学んだうえで、焙煎度、粉の量、抽出時間による風味の違いを検証します。その際、人の感覚だけでなく、pH（酸の強さ）とBrix(濃度)といった客観的な指標も援用し、適切な抽出を探ります。

【受講前提】ありません（どなたでもご参加いただけます）
【時間】13:00～16:00
【場所】堀口珈琲研究所（住所：東京都世田谷区船橋1-9-10-2F） 　堀口珈琲世田谷店の斜め前太田歯科の隣のビルの2階）

小田急線「千歳船橋」下車　徒歩2分

【定員】10名
【講師】堀口俊英（博士） 【持ち物】筆記用具 【注意事項】

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