コーヒーの風味って何？おいしいコーヒーって何？と聞かれると答えるのが難しいですね。
私はこのコーヒーが好き、私はこっちが好きという嗜好性のみで判断してしまうとコーヒーの風味は分からなくなります。
よい風味は（さわやかな酸味、甘い余韻、クリーンさなど）は、よい品質のコーヒー（スペシャルティコーヒー）からしか生まれません。そのよい風味を見つけていくのがカッピングです。

１．コーヒーのよい風味が生まれる要因についてお話しします。

２．世界共通のカッピング（テイスティング）の方法を学習します。

３．好き嫌いではなくよいコーヒーかよくないコーヒーかを判断する基準を学習、体験します。

例えば、アラビカ種とロブスタ種（缶コーヒー・インスタント用）の風味の違い、焙煎度による風味の違い、新鮮なコーヒーと鮮度の落ちたコーヒーの風味の違い、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの風味の違い、
WashedコーヒーとNaturalコーヒーの風味の違い、さまざまな品種の風味のちがい、Brazil産とColombia産の風味の違いなどを実際にカッピングします。

香り、酸味、甘味、コク、きれいさなどのポイントを確認し、最終的においしいコーヒーとは何か？のピントを提供します。

参加資格：どなたでも参加できます

定員：10名

費用：6600（消費税込み）
時間：13：00～16：00

場所：堀口珈琲研究所　090-3592－2389
世田谷区船橋1－9－10－２F（小田急線千歳船橋下車２分）
堀口珈琲世田谷店の斜め前オオタ歯科のとなりのビル２F

持参：筆記用具

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（25日の場合であれば22日の18時まで、セミナーサイトのお問い合わせから連絡ください。）
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注意事項
セミナー当日は香水、化粧水など香りの強いものの使用はお控えください。
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