白砂糖を使わず、甘酒の優しい甘みと隠し味の味噌でコクを出したブラウニー。発酵の力でしっとりとした食感に仕上がります。罪悪感なく楽しめる大人のためのスイーツです。

【酒粕ブラウニー】

◆材料

A 米粉　　　          90g

ココアパウダー　    30g

アーモンドプードル　30g

  糀甘酒　　　　　　　大さじ2

てん菜糖　　　　　　50g

味噌　　　　　　　　小さじ1

B 豆乳　　　　　　　　170ml

  菜種油　　　　　　　大さじ１（米油・太白ごま油でも可）

C 酒粕　　　　　　　大さじ２（大さじ２のお湯でペースト状に溶いていく）

  クルミ　　 　　　　５・６個（細かく刻む）

◆ 作り方

①　オーブンを170℃10分に温めておく。Aの材料を合わせてなじませておく。

②　大きめのボールにAを全て入れ、泡だて器でよくかき混ぜ、だまをとる。

③　②に豆乳を加え、さらに菜種油を加える。

④　合わせておいたCを加えて混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に生地を流し、クルミをのせてオーブンで焼く。

⑤　200℃３分で焼いた後、170℃で15分焼く。焼き上がりを確かめるため竹串を刺し生地が付かなければ完成。

＊容器が深いと中まで火が通りにくく、生地がサクッとならないため浅いものがおススメ