人気のプレミアムコースに健康講座が加わりパワーアップしました！

年齢を重ねるごとに私たちの体は日々変化しています。忙しい毎日に中で気が付かずに後回しにならないように心の声に耳を傾ける。
自分を大切にしながら、もっと発酵ライフを楽しみたい・ワンランク上の発酵調味料を学びたい方に。

ひしお・納豆・ぽん酢作り・お味噌・酒粕ペーストを仕込みそれらを使ったレシピを作ります。
万能発酵調味料のお味噌やひしおはそのままでも食べれて、火入れするとあら不思議甘くて旨味が出て美味しくなるんです！

白砂糖や化学調味料に頼らなくてもおいしくて体が喜ぶ発酵料理や簡単スイーツも作ります。
教室で使うお米は無農薬栽培のもの、食材も厳選したものを使用します。

こんなお悩みありませんか？
☆毎日献立を考えるのがストレス
☆家族に美味しいと言ってもらえない
☆仕事や家事に追われて、ゆっくり料理を楽しめない
☆冷蔵庫の中に使い忘れた野菜が残る。
☆そんなに食べていないのに胸焼けする
☆健康診断で生活習慣病といわれた

そんなあなたにおススメのお好きな日にちを選べます。
都合が合わない日は違う曜日クラスへの変更も可能です。

ひしお・納豆・ぽん酢作り・お味噌・酒粕ペーストを仕込みそれらを使った発酵料理を作ります。

ひしお他発酵調味料だけでとっても美味しい料理ができます！！

万能発酵調味料のひしおはそのままでも食べれて、火入れするとあら不思議甘くて旨味が出て美味しくなるんです！

こんなお悩みありませんか？

☆毎日献立を考えるのがストレス
☆家族に美味しいと言ってもらえない
☆仕事や家事に追われて、ゆっくり料理を楽しめない
☆そんなあなたにおススメのお好きな日にちに自分のペースで学べます

お味噌作り
つむぎの甘酒レッスンでお馴染みのまるみ麹さんのとってもおいしい美豆を使い、１KG程のお味噌を仕込みます！！
２週間でできる米味噌は一汁三菜の伝統的な日本の食卓には欠かせません 。

お味噌講座参加された方からの声
😃子どもがこのお味噌なら食べられるって家族みんなで美味しくいただいています
😌今まで作ったけどカビが生えてしまい捨ててしまったけど、参加してカビの対処がよく分かった

自分でお味噌を作ってみたい方、食事の塩分が気になる方にもおススメ。
市販のお味噌のほとんどは長持ちするため添加物が入っているものが多いのが現状です。手作りのお味噌は生きたままの酵素が働いているのでダイレクトに酵素を頂けます。塩分やその吸収率お味噌汁が美味しくなる温度も学べます 。

納豆レッスン
炊いた豆と納豆菌のえさになる糖分を入れて発酵することで納豆が出来あがります。
市販の納豆とは一味違う手作り納豆を自宅で出来たてのおいしさをぜひ味わってください。
そのままでも美味しい、ひしおをと一緒に食べると一段と美味しくなります。
ただ一つだけ注意点があります。納豆にかける場合はひしおを先に器などに出しておいてから、
納豆を出してください。
そのままでも食べれて、火入れ調理しても納豆菌は熱にとても強く200℃を超えても死にません。
出来上がった納豆は冷蔵庫で１週間美味しく召し上がって頂けます！

Premiumコースで学べること
◆ワンランク上の発酵調味料で食卓のレパートリーをふやします
◆今日何作ろう？って悩みから解放されます
◆ご家庭のお味噌汁の味がワンランクアップします
◆ちょっとしたおもてなし料理が作れるようになります
◆自分で自分の健康管理もできるようになります

〇メリット〇
塩こうじ・甘酒・醤油こうじお味噌の作り方レッスン動画を見て頂けていつでも復習ができます。
ライン公式アカウントでの質問、疑問にお答えできるアフターサービスあり。

【全4回レッスン内容】　

　　　　座学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実習　　　　　　　　　　　　　　　　　
第１回　発酵料理とは　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒・塩こうじ・醤油こうじの基本的な使い方　　　　　　　　　　　　
　　　　発酵調味料の効能・体への影響・酵素とは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り置きもできるレシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・２種類の発酵カレー・タンドリーチキン・米粉ナン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・スナップエンドウとベビーホタテの塩こうじ炒め他

第２回　普段使っている調味料の選び方　　　　　　　　糀たっぷり生みそ作り
　　　　塩分摂取と吸収率、生活習慣病の関係性　　　　・お味噌のガレット
　　　　お味噌汁が美味しくなる温度　　　　　　　　　・大豆の素材そのまま手作り納豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・納豆チャーハン・納豆ナムル　
　　　　料亭の味を楽しめる
　　　　　だしの種類・特徴　　　　　　　　　　　　　・簡単一番だし・ポン酢作り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・茶碗蒸し

第３回　糖質の上手な取り入れ方　　　　　　　　　　　発酵あんこの作り方
　　　　うまみを引き出す酒粕　　　　　　　　　　　　・酒粕グラタン　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酒粕ブルスケッタ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・発酵あんこの抹茶ムース　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鳥チャーシュー　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
第４回　ひしお　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひしお作り
　　　　究極の旨味成分ひしお　　　　　　　　　　　・ガパオライス・甘酒アイス（夏季）
　　　　ひしおの特性・使い方　　　　　　　　　　　・坦々スープ・甘酒フォンダンショコラ（冬季）
　　　　　　　　　


レッスンに参加された方からの声
😃子どもがこのお味噌なら食べられるって家族みんなで美味しくいただいています
😌お味噌を手作りしてカビが生えてしまい捨ててしまったけど、カビの対処法が分かってよかった