もっと発酵ライフを楽しみたい・ワンランク上の発酵調味料を学びたい方に

ひしお・納豆・ぽん酢作り・お味噌・酒粕ペーストを仕込みそれらを使った発酵料理を作ります

ひしお他発酵調味料だけでとっても美味しい料理ができます！！

万能発酵調味料のひしおはそのままでも食べれて、火入れするとあら不思議甘くて旨味が出て美味しくなるんです！

こんなお悩みありませんか？

☆毎日献立を考えるのがストレス
☆家族に美味しいと言ってもらえない
☆仕事や家事に追われて、ゆっくり料理を楽しめない
☆そんなあなたにおススメのお好きな日にちに自分のペースで学べます


【お味噌作り】
つむぎの甘酒レッスンでお馴染みのまるみ麹さんのとってもおいしい美豆を使い、１KG程のお味噌を仕込みます！！
２週間でできる米味噌は一汁三菜の伝統的な日本の食卓には欠かせません 。

お味噌ワークショップに参加された方からの声
😃子どもがこのお味噌なら食べられるって家族みんなで美味しくいただいています
😌今まで作ったけどカビが生えてしまい捨ててしまったけど、参加してカビの対処がよく分かった
😍いっぱい作っても余ってしまうのでこのくらいの量なら家にはちょうどいい

自分でお味噌を作ってみたい方、食事の塩分が気になる方にもおススメ。
市販のお味噌のほとんどは長持ちするため添加物が入っているものが多いのが現状です
手作りのお味噌は生きたままの酵素が働いているのでダイレクトに酵素を頂けます
塩分やその吸収率お味噌が美味しくなる温度も学べます

【納豆レッスン】
炊いた豆と納豆菌のえさになる糖分を入れて発酵することで納豆が出来あがります。
市販の納豆とは一味違う手作り納豆を自宅で出来たてのおいしさをぜひ味わってください。
そのままでも美味しい、ひしおをと一緒に食べると一段と美味しくなります。
ただ一つだけ注意点があります。納豆にかける場合はひしおを先に器などに出しておいてから、
納豆を出してください。
そのままでも食べれて、火入れ調理しても納豆菌は熱にとても強く200℃を超えても死にません。
出来上がった納豆は冷蔵庫で１週間美味しく召し上がって頂けます！

【Premiumコースで学べること】
ワンランク上の発酵調味料で食卓のレパートリーをふやします
今日何作ろう？って悩みから解放されます
ご家庭のお味噌汁の味がワンランクアップする
ちょっとしたおもてなし料理が作れるようになる

プレミアムコースとは
麹の基本的な使い方をマスターされた方に向けたワンランク上の発酵調味料を作ります
それぞれの使い方やレシピを作ります

メニュー
塩分とミネラル生活習慣病について
ココナッツ豆乳カレー
米粉のナン

納豆作り
納豆ナムル

酒粕
米粉の酒粕グラタン
酒粕ブルスケッタ

お味噌
大豆のミネストローネ

ひしお
ひしおガパオライスorひしお坦々スープ


発酵デザート
甘酒フォンダンショコラ他