～麹づくり講座のご案内～

麹は日本が世界に誇る国菌
『 ニホンコウジカビ』を蒸したお米に
カビ付けをして発酵させたものです

麴を自宅で作れるの？
何か、特別な道具とかいるのでは？

答えは特別な道具は必要なく
自宅で作れます。

手作りするメリット
初心者でも安心: 失敗しない仕込み方法や温度管理のコツを学べる
自家製麹の魅力: 添加物なしの安全な麹を手作りできる
プロの知識: 麹の専門的な知識や発酵の仕組みを深く理解できる

麹づくりに必要なのは温度管理です
赤ちゃんを育てるようにやさしく見守りながら
発酵させていきます

要所要所に麹づくりに必要な見極めのポイントがあります
それらを一緒に一つ一つ丁寧に行っていきます

出来上がった麹は唯一無二です
世界にたった一つだけの自分が育てた麹を
愛でてみませんか？

自分で育てた麹は持ち帰りいただけます。
愛情をかけて自分が作った麹で甘酒や塩糀など作って
みましょう。
格段と美味しく感じると思います。

【二日間講座日程】
6/27㈯13:00-
6/29㈪10:30-
両日とも参加できる方
募集人数：3名（先着順）
場所：つむぎ高松教室（高松市中間町）
テキスト、レシピ、初回麹お土産、材料費込み
温度計（別途）