2018年、東京ミッドタウン日比谷に「プーケットオリエンタル」を開業。2022年、タイ料理のさらなる挑戦として西麻布にタイ料理「石ニ花サク」開業。海外や5つ星ホテルでの経験を持ち、歴代総理大臣や政界、各界の著名人にも料理を振舞い、在日タイ大使館でのタイ料理パーティーではメイン料理を担当。生産者の想い、伝統タイ料理を重んじつつ得意とするのは最新の調理法や日本の旬食材、発酵技術で食材のおいしさを最大限に引き出したコンテンポラリー・タイ料理を得意とする。
タイ料理を調理を通してもっとたくさんの方に知ってほしいという思いで料理教室を開校いたします。タイ伝統の調理法はもちろん、食材に対して最適のアプローチしていくことに重きを置いたレシピをご提供しますのでタイ料理以外のどんな料理にも応用して頂けます。