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  • 12月/「花びら餅」

    • 120分
    • ¥5,600(税込)

    新年のお菓子として知られている「花びら餅」。平安期の宮中行事が原形とされています。求肥で作ることが多い「花びら餅」ですが、レッスンでは求肥に卵白を入れふんわりやわらかい半雪平生地で作ります。卵白を入れることにより、マット ...

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  • 12月/私のお宝物レシピ!「栗蒸し羊羹」とリクエストメニュー「桃山」

    • 120分
    • ¥6,000(税込)

    宝物にしている一生もののレシピをご紹介します。甘すぎず、でも物足らない感じもなく!ムッチリとした美味しい栗蒸し羊羹です。市販の栗の甘露煮を柔らかく仕立て直してから使用し、たっぷり時間をかけて蒸しあげます。もう一品は以前よ ...

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  • 11月/「うさぎ」(薯蕷饅頭)と「姫林檎」(練切り)

    • 180分
    • ¥6,300(税込)

    リクエストを多くいただいておりました2種類を行います(^^♪擦り下ろした大和芋やつくね芋と米粉を丁寧に混ぜた生地で小豆漉し餡を包みうさぎの形に!ふっくらと蒸し上げ、目はピンク色の羊羹!耳や焼き印で仕上げます。もう一品は練り切 ...

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  • 11月/「栗きんとん」と「芋きんつば」

    • 150~180分
    • ¥6,300(税込)

    さつまいもを裏漉して白あんと混ぜて芋餡を作ります。粒餡を包んでアクセントに!もっちり生地でひとつずつ丁寧に焼いていきましょう!以前大変好評だったメニューです♫そして「栗きんとん」!丁寧に裏漉した栗にお砂糖と白あんを混ぜ漉 ...

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  • 10月/華やか!ゴージャス♬秋の和菓子「吹き寄せ」(羊羹製)と「落葉」(みじんこ

    • ¥7,000(税込)

    「吹き寄せ」羊羹と錦玉の間に風に運ばれ集まったかのような紅葉や銀杏の葉!仕上がりを見てうっとりしてしまうのではないでしょうか・・・。とっても凝った作品です。お一人箱1個分仕上げていただきます。「落葉」みじん粉を使用したこ ...

     終了