メニューを選んでください

  • 1月/爽やかな香り「柚子饅頭」と「山茶花」

    • 150~180分
    • ¥6,000(税込)

    ふんわり柚子の香りの薯蕷饅頭です。柚子皮を混ぜ込んだ生地で小豆漉し餡を包みふっくら蒸し上げて仕上げます。薯蕷饅頭の生地は何度も繰り返し行うことで感覚がつかめます。生地作りの確認や包餡のレッスンにもぜひ!はじめての方でも細 ...

     終了 

  • 1月/うぐいす餅」と「梅」(練切り製)

    • 180分
    • ¥6,000(税込)

    漉し餡を求肥で包み、うぐいすの形を表現!上には抹茶入りのうぐいす黄な粉を!春告げるような早緑色です(^^♪そして練り切りは「梅」ピンク色の梅も良し、真っ赤な紅梅でも(^^♪「うぐいす餅」難易度★★☆☆☆(求肥の扱いにコツがあり ...

    予約する

  • 1月/リクエストレッスン♬「和ぐらのーら」と「くるみいっぱいゆべし」

    • 150分
    • ¥5,600(税込)

    オーツ麦に炒り大豆、くるみ、アーモンド、ココナッツロング、レーズン、メープルシロップ、ココナッツオイル、黒糖など素材を贅沢に使いグラノーラを作ります。試食はヨーグルトと蜂蜜で!そしてもう一品!簡単で素朴、美味しいゆべしを ...

    予約する

  • 2月/「ショコラ饅頭」

    • 120分
    • ¥5,600(税込)

    生地と中餡にカカオ70%のヴァローナフェーブチョコレートを溶かし入れオーブンで焼き上げます。濃厚過ぎずさらりと食べることのできるお饅頭です。上にのせたくるみが口の中でとっても良いアクセントに!「ショコラ饅頭」難易度★★☆☆ ...

    予約する

  • 2月/[福梅]と「春告げ鳥」

    • 180分
    • ¥6,000(税込)

    石川県で古くから伝わる正月菓子に「福梅」があります。金沢で売られているものは紅白の最中のお菓子です。なんとも可愛らしくおめでたい菓名なのでお名前をお借りしました。こちらの「福梅」は餅生地で梅餡を包みぷっくりとした形にしま ...

    予約する

  • 2月/お雛様

    • 150~180分
    • ¥6,000(税込)

    こなし生地をグラデーションにしおびなとめびなの着物を作成します。お顔部分の中には漉し餡を包みます。もう一品は和三盆糖のみを使いお干菓子を作りましょう!「お雛様」難易度★★☆☆☆(生地の扱いににコツがありますが細かくご説明 ...

    予約する

  • 2月/リクエストレッスン「!桃の節句」

    • 180分
    • ¥6,600(税込)

    ちょっとおとなのひな祭り!3種類のお菓子を作ります。一つ目は「こなし生地」!練り切りよりサラリとした生地で2色の生地を短冊状に伸ばして漉し餡を包み仕上げます。二つ目は「求肥練切り」!ピンクと白の生地をグラーデーションにし餡 ...

    予約する

  • 1月/「花びら餅」(羽二重餅生地)

    • ¥5,600(税込)

    新年のお菓子として知られている「花びら餅」。平安期の宮中行事が原形とされています。今回は昨年のレシピとは異なり頑張って練る作業無し!どなたでも簡単に綺麗に仕上げられる方法で行います。生地はきめの細かい羽二重粉を使い形の作 ...

     終了 

  • 12月/私のお宝物レシピ!「栗蒸し羊羹」とリクエストメニュー「桃山」

    • ¥6,000(税込)

    宝物にしている一生もののレシピをご紹介します。甘すぎず、でも物足らない感じもなく!ムッチリとした美味しい栗蒸し羊羹です。市販の栗の甘露煮を柔らかく仕立て直してから使用し、たっぷり時間をかけて蒸しあげます。もう一品は以前よ ...

     終了 

  • 11月/「うさぎ」(薯蕷饅頭)と「姫林檎」(練切り)

    • ¥6,300(税込)

    リクエストを多くいただいておりました2種類を行います(^^♪擦り下ろした大和芋やつくね芋と米粉を丁寧に混ぜた生地で小豆漉し餡を包みうさぎの形に!ふっくらと蒸し上げ、目はピンク色の羊羹!耳や焼き印で仕上げます。もう一品は練り切 ...

     終了 

  • 11月/「栗きんとん」と「芋きんつば」

    • ¥6,300(税込)

    さつまいもを裏漉して白あんと混ぜて芋餡を作ります。粒餡を包んでアクセントに!もっちり生地でひとつずつ丁寧に焼いていきましょう!以前大変好評だったメニューです♫そして「栗きんとん」!丁寧に裏漉した栗にお砂糖と白あんを混ぜ漉 ...

     終了 

  • 10月/華やか!ゴージャス♬秋の和菓子「吹き寄せ」(羊羹製)と「落葉」(みじんこ

    • ¥7,000(税込)

    「吹き寄せ」羊羹と錦玉の間に風に運ばれ集まったかのような紅葉や銀杏の葉!仕上がりを見てうっとりしてしまうのではないでしょうか・・・。とっても凝った作品です。お一人箱1個分仕上げていただきます。「落葉」みじん粉を使用したこ ...

     終了