創業140年を迎える若宮糀屋では、伝統の「室蓋（むろぶた）製法」を体験できる特別な「麹作り体験」をご提供しています。 室蓋製法は、専用の麹室で温湿度を細かく管理し、木製の蓋に米を広げて発酵させる昔ながらの手作業が特徴です。この製法、職人が丹精込めて麹を育て繊細なプロセスを間近で学ぶことがございます

体験では、実際に職人の指導のもと、自分の手で麹を仕込む楽しさを感じていただけます。自然の力で麹が成長していく過程を体験することで、発酵食品の奥深いさや魅力を実感できるはずです。

また、若宮糀屋ならではの伝統製法のこだわりについても学べる機会です。機械化が進む現代において、手作業ならではの丁寧な麹作りがどのように風味や品質に影響するのかについて知る、発酵食品の価値をさらに深く理解することができる貴重な体験です。

この体験は、発酵食品ファンや料理好きな方に最適で、ご家族や友人と一緒に楽しんでいただけます。 ぜひ若宮糀屋の「麹作り体験」で、創業140年の伝統技術に触れ、特別な発酵文化の世界を体験してみませんか。