近年、食の欧米化や食の多様性によって味噌の需要は減少傾向にあります。味噌は1300年前から日本人が作り続け、食べ続けてきた世界に誇る伝統的な発酵食品です。
最近では、和食がユネスコの無形世界遺産となって以来、昨年日本酒の発酵技術が無形世界遺産に認定されました。今では世界中で発酵食品が非常に注目されるようになり、改めて味噌の魅力、健康への優位性などに興味が集まっています。

大源味噌では、味噌のイベントなどを企画し、日本人そして海外の方々にも、味噌そのものの魅力を発信しております。
あまり味噌を食べない若い世代や関西の方々に、味噌の素晴らしさを改めて感じていただけるよう日々活動しております。