プロが選ぶ厳選材料で仕込む手前味噌　〜新潟県産希少大豆さといらず・有機肥料無添加さわのはな使用〜

≪味噌作りを通じて、お味噌の魅力をもっと知ってほしい≫
腸活、免疫力アップを始めとする健康食にはかかせない「味噌」
もっとお味噌の魅力を知って、お味噌を毎日食べて欲しい！
味噌講座でお味噌を学び、お味噌を仕込んで、発酵玄米とお味噌のランチ、デザートを召し上がって頂く充実の内容です。
市場には出回らない希少な新潟県産大豆「さといらず」と有機肥料使用、無添加国産「さわのはな」生米麹を使ってお味噌約２kgを仕込み、お持ち帰りいただきます。
大源味噌の種味噌とともに仕込みので、酵母菌が熟成を深め、さらに美味しくなります。
ワクワクしながら自分で作ったこだわりのお味噌を出来上がりを待つ。
それも楽しみの一つになると思います。
オプションで、仕込み塩を「海人の藻塩」に変更することもできます。

≪材料≫
・大豆…新潟県産大豆さといらず
・米麹…有機肥料使用、無添加国産さわのはな生米麹
・塩…沖縄県産シママース
　オプションで、広島県産「海人の藻塩」に変更可能（別途864円）
・種味噌…有機さといらず＆有機コシヒカリ使用生米味噌

時間：10:30～13:30予定（14:00ごろになる場合もございます。終了後のご予定は余裕を持ってご参加ください。）
★3月14日(土)は、13:00〜16:00予定となります。（ランチが先なり、その後お味噌作りとなります。）
　★会場へのご入場は5分前からとなります。1F店舗が狭いため、お待ちいただくことで出来ませんのでご了承下さい。
参加費：9,680円(税込)　※お味噌約2kgお持帰り
　※お味噌を使ったランチ・デザート付

定員：10名様
持ち物：エプロン・手拭き・三角巾・筆記用具・お味噌持帰り用手提げ（仕込み用ポリ樽容器はご準備致します）
　　　　お持ち帰りが難しい方は、宅急便でお送りも可能です（別途送料がかかります）
※ご予約受付期間は材料準備の都合上、5日前までとさせていただきます。

講師 ： 室井　郁子
株式会社大源味噌　８代目代表取締役／味噌ソムリエ／発酵食ソムリエ／発酵文化人／調理師
味噌離れが進む現代において、日本人が1300年受け継いできた味噌文化を継承するため、改めて味噌の魅力を伝える使命を持つ。味噌屋の女将として、多くの日本人、そして外国の方に味噌の素晴らしさを発信中！