夕食には、松山農場の羊肉は、年齢がラムとマトンの中間にあたる「ホゲット」というお肉で、ラムの柔らかさとマトンの旨味を併せ持つ希少な羊肉です。伝統のジンギスカンは、臭みの少ないお肉ならでは、塩コショウで食べるのがおすすめです！食後には、羊乳を使ったアイスクリームで、さっぱりと！
２泊以上される方は、２泊目以降の夕食は串焼き羊肉となります。