兵庫県姫路市で、「発酵食講座・手作り発酵調味料のワークショップ・発酵離乳食講座・ホンモノの調味料の選び方講座」 を開催している教室です。



◎発酵講座◎

「醸せ師」として、発酵食についての深い知識をお伝えしています。


昨今、発酵食がブームなどとなっておりますが、発酵食は日本の伝統的な食文化であり、本来、流行り廃りがあるようなものではありません。昔ながらの伝統的な製法で作られる発酵食には、驚くほどたくさんの栄養素がつまっています。

発酵食の奥深さを知れば、普段のお料理に取り入れたくなるのはもちろん、その素晴らしさに魅了されること間違いなしです！



そんな発酵食について、目から鱗の座学や、バラエティにとんだ発酵調味料のワークショップなどを多数開催しています。


そして、発酵食の知識を全般的に学べて資格も取得できる 「醸せ人」養成講座も開講しております。




◎ホンモノの調味料の選び方講座◎

毎日のお料理に使う調味料、どんなものを選んでいますか？


スーパーに売られている安価な調味料、それはホンモノの調味料でしょうか。
調味料を良質な物に変える、たったそれだけでいつものお料理が驚くほど美味しくなります。



料理が苦手でも大丈夫！


ホンモノの調味料を使うだけで簡単に料理上手になれちゃう、そして健康維持にも役立つ、
素敵な調味料の選び方を詳しくお伝えしていきます。




◎発酵離乳食（補完食）講座◎

発酵の要素を取り入れた、離乳食（補完食）講座です。発酵を取り入れることで、未発達な赤ちゃんの消化器に負担をかけにくい食事をご提案します。

また、お伝えする内容は赤ちゃんの食事よりも、産後のお母さんの食事をメインにしています。



産後、ボロボロになった身体を抱えながら、自分の事は全部後回しにして赤ちゃんのお世話に追われるお母さん。

何よりも、誰よりも、お母さんは自分自身の身体を気遣ってもらいたい！


そんな思いから、産後のお母さんをふんわりケアする発酵食をお伝えしていきます。